Эклеры с шоколадным кремом

• 200 гр обезжиренного творога, 
• 2 яйца,
• 1 ст.л. кукурузного крахмала,
• 2 ст.л. отрубей,
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя,
• сахарозаменитель (я брала 6 таблеток ),
• ванилин (на кончике ножа).

Взбить белки с половиной порции сахарозаменителя в пену (4 таблетки разведенные в очень небольшом количестве горячей воды). Желтки смешать с оставшимися ингредиентами. Добавить взбитые белки к желткам и перемешать. При желании в тесто можно добавить щепотку какао для цвета. 

 Разлить формочки (залить чуть больше половины формочки) и выпекать в духовке 20-25 мин. 

Выпечка сильно увеличивается в объеме, причем внутри получается дырочка для начинки.

  Шоколадная начинка : 

• ч.л. обезжиренного какао,
• заменитель сахара (у меня 4 таблетки),
• 1 ст.л. кукурузного крахмала,(без горки)
• 1 ст.л. нежирного мягкого творога

Смешать все ингредиенты миксером и поставить в холодильник или не надолго в морозилку (получается прям настоящая сладкая нутелла).